Pesto alla Genovese

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El pesto es un típico condimento originario de la región de Liguria, cuya capital es la ciudad de Génova, de ahí su nombre. Su ingrediente base es la albahaca (Ocimum Basilicum), una planta originaria del Asia tropical. La albahaca es uno de los ingredientes más utilizados en la condimentación de los platos italianos.

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El pesto es un típico condimento originario de la región de Liguria, cuya capital es la ciudad de Génova, de ahí su nombre. Su ingrediente base es la albahaca (Ocimum Basilicum), una planta originaria del Asia tropical. La albahaca es uno de los ingredientes más utilizados en la condimentación de los platos italianos. La primera receta del pesto procede del 1800, aunque ya existían recetas anteriores de características muy parecidas, como la ‘l'agliata’, muy difundida en Liguria durante el renacimiento. Según la tradición, el pesto de mejor calidad está confeccionado a base de las mejores hojas de albahaca procedentes de la región de Liguria. Además de la albahaca, otros de los ingredientes esenciales para el pesto son el queso Parmesano y los piñones. Recomendamos utilizar nuestro pesto junto con cualquiera de nuestras pastas. Añadirlo a la pasta mientras esté aún bien caliente, regar con aceite de oliva virgen extra y si se desea, incorporar unas hojas de rúcula frescas. Contenido: 180 g. Ingredientes: Albahaca procedente de la rivera ligure (40%), Aceite de Oliva Virgen Extra (30%), anacardos, grana padano (leche, cuajo, sal, lisozima), ajo, sal, piñones, corrector de acidez: ácido cítrico.