Canelones de Caza La Chinata

Canelones de Caza La Chinata

Ingredientes
Elaboración
  1. 1. sobre la oblea pondremos el pate de jabalí con setas LA CHINATA y una pequeña cucharada también de paté de boletus y trufa LA CHINATA, Cerrar los canelones y reservarlos a temperatura ambiente.

 

  1. 2. con la yema de huevo, un par de cucharadas de pate de boletus y trufa y la botella de aceite condimentada con boletus edulis LA CHINATA elaboraremos una mahonesa personalizada, con la que cubriremos el canelón.

 

  1. 3. Terminar con un poco de Chutney de mango por encima, y decoraremos el plato con un poco de chutney de higos LA CHINATA y un poco de tomillo fresco.