Canelones de Caza La Chinata

Canelones de Caza La Chinata

Ingredientes

Elaboración

  1. sobre la oblea pondremos el pate de jabalí con setas LA CHINATA y una pequeña cucharada también de paté de boletus y trufa LA CHINATA, Cerrar los canelones y reservarlos a temperatura ambiente.
  2. con la yema de huevo, un par de cucharadas de pate de boletus y trufa y la botella de aceite condimentada con boletus edulis LA CHINATA elaboraremos una mahonesa personalizada, con la que cubriremos  el canelón
  3. Terminar con un poco de mango caramelizado por encima, y decoraremos el plato con un poco de chutney de higos LA CHINATA y un poco de tomillo fresco.