Aceite de Oliva Virgen Extra ‘Mossa Domenica’ 500ml

8,40 €

Availability: En existencia

El Aceite de Oliva Virgen Extra ‘Mossa Domenica’ La Chinata procede de las parcelas de Frantoio ‘Mossa Domenica’, situadas en Sannicandro di Bari, en la ciudad de Bari, Italia.
Se trata de una zona de 90 hectáreas, en las amplias llanuras de la región de Apulia, en las coordenadas 40°59'42.4"N - 16°47'26.9"E , a 183 metros sobre el nivel del mar.

Contenido: 500 ml
envío de pedidos

Variedad Coratina

Aceitunas verdes Variedad Arbequina

En este lugar nos encontramos con cultivos tradicionales de olivos de la variedad Coratina, un fruto grande, ovoide y alargado, bastante asimétrico, de un color verde-negro, siempre más oscuro en el ápice de la base. Es una variedad que se adapta muy bien y es resistente.

Recolección

Sistema de recolección

Procede de una recolección temprana en la segunda semana de noviembre de 2017. Las aceitunas son recolectadas mediante los métodos manuales de ordeño y vibración, en el momento óptimo de maduración, medido por la humedad y el color del fruto.

Elaboración

Es elaborado en un sistema de dos fases; En primer lugar, las aceitunas, previamente lavadas y acondicionadas, pasan por un cuidadoso sistema de molturación a alta velocidad, con lo que se obtiene una pasta oleosa. A continuación, se prepara la pasta mediante un proceso de batido y se deriva a su extracción en frío, en el que siempre se mantiene la temperatura adecuada para garantizar que se mantengan intactas todas las propiedades del fruto. Con todo ello, para obtener un litro de este AOVE se necesitan 7 kilos de aceitunas.

Organoléptica

Presenta un aroma agradable en el que predominan los matices afrutados y se intuyen distintos aromas vegetales y especiados. Por su parte, en boca presenta un sabor equilibrado entre el gusto afrutado y el picante, con toques amargos. No obstante, el sabor predominante es el de frutas.

grafica

Maridajes

Es excelente para potenciar todo el sabor de carnes y embutidos, siendo muy utilizada para aliñar ensaladas y degustar junto a quesos curados.


Aceites viajeros LA CHINATA

Traslada tus sentidos a lugares únicos
con los ‘Aceites Viajeros’ 

Edición limitada de 2.000 botellas

Nuestros catadores han viajado por el mundo para seleccionar los mejores Aceites de Oliva Virgen Extra. Reunidos en la colección ‘Aceites Viajeros’ La Chinata, cada año ofreceremos ediciones limitadas a 2.000 botellas de cada variedad seleccionada. Con esta nueva colección pretendemos acercar al consumidor algunos de los mejores AOVES del mundo.

Después de recorrer algunos de los mejores olivares para iniciar esta nueva aventura, hemos seleccionado cinco exquisitos Aceites de Oliva Virgen Extra procedentes de Beja (Portugal), Tarragona, Sevilla, Bari (Italia) y del Peloponeso (Grecia). Lugares caracterizados por sus diferentes climas, método de recogida, así como por su variedad de aceituna y sus procesos de elaboración; cada uno con sus particularidades pero todos extraídos en frío y con los mejores cuidados para garantizar que se mantengan intactas todas las propiedades del fruto.

Transporta tus sentidos a los sabores más exóticos del olivar con esta nueva gama de Aceites de Oliva Virgen Extra Viajeros.

Información adicional

Ingredientes

Aceite de oliva virgen extra