Descripción
Ficha técnica
La bodega: Pago de Los Capellanes
Marca: O Luar do Sil Godello
D.O.: D.O.: Valdeorras
Tipo: Blanco
Añada: 2021
Grado: 14%
Variedad: 100% Godello.
Viñedo y elaboración
Este vino procede de parcelas de viñedo antiguo a 450 metros de altitud en el municipio de Seadur. La viticultura se desarrolla sobre suelos arcillosos y profundos sobre rocas de granito muy fragmentadas. La selección de la uva es manual, es despalillada y el estrujado es suave. Se refrigera a 10ºC y se hace una maceración prefermentativa de 4 a 6 horas para potenciar los aromas. La fermentación se hace en acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 16º y 18ºC. Al finalizar, se hace una selección de algunas de las lías finas para hacer un battonage durante 2 meses.
Bodega
Es una bodega familiar que nació en la D.O Ribera de Duero y que había cuidado el padre del actual propietario. Había pertenecido a los capellanes del pueblo siglos atrás. Fueron de los primeros viticultores de la Denominación de Origen Ribera del Duero y en 1996 fundaron la bodega al pie de las viñas. Más tarde se incorporó a Pago de los Capellanes la tercera generación, en la persona de Estefanía Rodero Villa, hija de Paco y Conchita. Con ella se asegura la continuidad familiar de la bodega y de los proyectos que les han llevado a otras zonas y paisajes. En 2014, comenzaron a elaborar vinos blancos y así es como nació O Luar do Sil, la segunda bodega de la familia.
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